11月22日上午，以“传承经典 创新无界”为主题的AIIC2024酒业创新与投资大会，在海南海口开幕。来自全国各地的专家学者、产区政府、名优酒企代表，经销商及酒水产业链企业代表3000余人参加。
位于赤水河川盐入黔第一口岸的贵州省赤水市是“中国酱香白酒黄金产区”，与“中国酱香白酒核心产区”——贵州省仁怀市山水相连，千百年来，两地人民同烧一山柴、同走一条路、共饮一河水，不是表兄弟，而是亲兄弟。百年前同属“仁怀厅”，“两兄弟”都有悠久的酿酒历史和风俗传统。
酱香酒的代表——茅台，它的历史就是一部近现代赤水河流域的发展史，赤水河岸相继成立的“成义烧房”、荣太和烧房、恒兴烧房，最终“三茅合一”，形成了酱香酒集大成者——贵州茅台酒厂。在贵州省赤水市长沙镇镇土生土长的孙绍铨（字全太），清光绪五年（1879年），扎根赤水河流域，孙绍铨与茅台镇王立夫、石荣霄（王映奎）三人在茅台镇杨柳湾创建了“荣太和烧房”（后更名“荣和烧房”），石荣霄、孙绍铨各出资白银200两，王立夫则以自家“王天和”号作价入股。酒坊商号取石荣霄名字中的“荣”字、孙绍铨（孙全太）名字中的“太”字、王立夫“天和盐号”的“和”字组成烧房名号——“荣太和烧房”。烧房成立后，由孙绍铨（孙全太）任掌柜，石荣霄管账务，王立夫管生产，三人各占三分之一股份，以后便按股分红。孙绍铨（孙全太）是“荣太和烧房”的第一任掌柜，也是任职最长的一位掌柜 ，荣太和烧房成立，是酱酒发展史上重要的里程碑。追溯孙绍铨家族的酿酒史，就是赤水河流域发展酱酒的鲜活佐证。
